Causa Acevichada Picante
Causa acevichada picante con ají limo Spitze, frescura, sabor y un toque de picante que lo cambia todo.
Equipo
- 1 Licuadora
Ingredientes
- 50 gr Salsa Ají Limo Spitze
- 200 gr Crema de Ají Amarillo Spitze
- 20 und Limón
- 30 ml Aceite
- 95 gr Mayonesa
- 400 gr Pescado Blanco
- 400 gr Papa Amarilla Prensada
- 2 Dientes Ajo
- 1/4 und Kion
- 1/2 und Cebolla Roja
- 1/4 und Cebolla Blanca
- 1 und Tallo de Apio
- 100 ml Caldo de Pescado
- 1/2 und Palta
- 1 und Ají Limo
- 5 Ramas Culantro
- Sal
- Hielo
Instrucciones
- En un bowl agregamos papa amarilla prensada, Crema de Ají Amarillo Spitze, zumo de limón, aceite y sal.
- Mezclamos y amasamos todo para que se integre y lo llevamos a refrigerar.
- En otro recipiente, agregar mayonesa y Salsa de Ají Limo Spitze.
- Mezclamos bien y reservamos en un recipiente.
- En otro bowl agregamos cubos de pescado, apio, 2 dientes de ajo, kion , cebolla blanca, cebolla roja, tallos de culantro , zumo de limón, caldo de pescado y hielo.
- Licuamos todos estos ingredientes durante 3 a 4 segundos y después colamos para obtener una leche de tigre.
- Agregamos Salsa de Ají Limo Spitze a la leche de tigre y mezclamos bien.
- Decoramos un plato con la mayonesa picante.
- En un molde agregamos una capa de nuestra papa, una capa de palta y cerramos con otra capa de papa.
- En un recipiente agregamos cubos de pescado, sal, limón, nuestra leche de tigre, cebolla en pluma, culantro picado y mezclamos.
- Desmoldamos la causa en el plato previamente decorado.
- Coronamos la causa con nuestro ceviche y la cebolla.
- Decoramos con ají limo en rodajas y agregamos mas leche de tigre encima.